Stronę odwiedzono:

Struktura organizacyjna IBPRS

Komórkami organizacyjnymi Instytutu są:

1. Zakład Mikrobiologii (ZM)
2. Zakład Technologii Fermentacji (ZF)
3. Zakład Technologii Przetworów Owocowych i Warzywnych (ZO)
4. Zakład Technologii Piwa, Słodu i Żywności Prozdrowotnej (ZP)
5. Zakład Analizy Żywności (ZAŻ)
6. Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa (ZZ)
7. Oddział Koncentratów Spożywczych i Produktów Skrobiowych (OK)
8. Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności (OCh)
9. Oddział Technologii Mięsa i Tłuszczu (OMiT)
10. Oddział Cukrownictwa (OC)
11. Samodzielna Pracownia Gorzelnicza (PG)
12. Zakład Informacji Naukowo-Technicznej (ZINT)
13. Dział Planowania i Koordynacji Badań (DP)
14. Dział Spraw Pracowniczych (DSP)
15. Dział Finansowo-Księgowy (DFK)
16. Dział Techniczny (DT)
17. Dział Administracyjny (DA)
18. Stanowisko ds. bezpieczeństwa i higieny pracy (BHP)
19. Stanowisko ds. Jakości (KJ)
20. Pełnomocnik ds. Ochrony Informacji Niejawnych (OIN)

    W ramach komórek organizacyjnych Instytutu działają następujące zespoły badawcze i sekcje wspomagające:

1. Zakład Mikrobiologii:
   
   • Kolekcja Kultur Drobnoustrojów Przemysłowych (KKP)
   • Pracownia Analiz Mikrobiologicznych (PAM)
   • Pracownia Biotechnologii Mikroorganizmów (PBM)
   
   
2. Zakład Technologii Piwa, Słodu i Żywności Prozdrowotnej:
   
   • Grupa Problemowa ds. Technologii Produkcji Słodu i Piwa (GP)
   • Grupa Problemowa ds. Technologii Żywności Prozdrowotnej (GŻ)
   
   
3. Zakład Technologii Fermentacji:
   
   • Grupa Problemowa ds. Technologii Biopreparatów Pochodzenia Bakteryjnego (GB)
   • Grupa Problemowa ds. Technologii Drożdży i Preparatów Pochodzenia Drożdżowego (GD)
   • Grupa Problemowa ds. Technologii Wyrobów Spirytusowych (GS)
   
   
4. Zakład Technologii Przetworów Owocowych i Warzywnych:
   
   • Pracownia Badania Jakości Fizykochemicznej i Sensorycznej (PBJFS)
   • Pracownia Badania Jakości Mikrobiologicznej (PBJM)
   • Pracownia Technologiczna (PT)
   • Pracownia Technologii i Badania Substancji Smakowo-Zapachowych (PA).
   
   
5. Zakład Analizy Żywności:
   
   • Pracownia Spektrofotometrii (PS)
   • Pracownia Badania Pozostałości Pestycydów (PP)
   • Pracownia Analiz Biochemicznych (PB).
   
   
6. Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa:
   
   • Pracownia Technologii Młynarstwa (PM)
   • Pracownia Technologii Piekarstwa (PTP).
   
   
7. Oddział Koncentratów Spożywczych i Produktów Skrobiowych:
   
   • Zakład Technologii Koncentratów Spożywczych (ZK)
     • Pracownia Technologii Koncentratów, Żywności Dietetycznej i Używek (PK)
     • Pracownia Analizy Żywności Skoncentrowanej, Przechowalnictwa i Opakowań (PAK)
     • Grupa Problemowa ds. Wdrożeń i Promocji (GW)
     • Stacja Doświadczalna (ZD)
   • Zakład Przetwórstwa Ziemniaków i Skrobi (ZS)
     • Pracownia Skrobi Modyfikowanych (PSM)
     • Pracownia Technologii Hydrolizatów Skrobiowych i Kontroli Jakości (PH)
   • Sekcja Informacji Naukowej i Organizacji Badań (SINO)
   • Sekcja Finansowo-Administracyjna (SFA)
   • Stanowisko ds. Jakości (SJ)
   
   
8. Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności:
   
   • Zakład Technologii i Techniki Chłodnictwa (ZT)
     • Pracownia Technologii i Przechowalnictwa Żywności Mrożonej i Chłodzonej (PC)
     • Pracownia Techniki i Instalacji Chłodniczych (PT)
     • Dział Produkcji Doświadczalnej (DD)
   • Zakład Jakości Żywności (ZJ)
     • Pracownia Mikrobiologii (PMC)
     • Pracownia Analiz Fizykochemicznych i Sensorycznych (PF)
   • Stanowisko ds. Jakości (JCh)
   • Dział Finansowo-Administracyjny (DFA)
   • Sekcja Informacji Naukowej i Organizacji Badań (SIN)
   
   
9. Oddział Technologii Mięsa i Tłuszczu:
   
   • Zakład Badania Surowców i Produkcji Rzeźnianej (ZP)
   • Zakład Przetwórstwa Mięsa i Tłuszczów Roślinnych
     • Dział Nauki o Mięsie i Technologii (DM)
     • Dział Przetwórstwa Tłuszczów (DT)
     • Zespół Nowych Technologii i Wdrożeń (ZN)
     • Laboratorium Badania Żywności i Środowiska (LB)
   • Sekcja Finansowo-Organizacyjna (SF)
   • Stanowisko ds. Jakości (JM)
   
   
10. Oddział Cukrownictwa:
    
    • Zakład Analityki Cukrowniczej i Technologii Cukru (ZACiTC)
      • Pracownia Analityki Cukrowniczej (PAC)
      • Pracownia Gospodarki Wodnej i Ochrony Środowiska (PGWiOŚ)
      • Pracownia Mikrobiologii Cukrowniczej (PMC)
      • Pracownia Technologii Cukru (PTC)
    • Sekcja Finansowo-Organizacyjna (SF)
    • Stanowisko ds. Jakości (JC)
    
    
11. Samodzielna Pracownia Gorzelnicza